A Pireneusok aragóniai oldalán, a csaknem elnéptelenedett Sardas falujában működő La Era de los Nogales étterem történetén keresztül a dokumentumfilm azt mutatja meg, hogyan fonódik össze emlékezet, táj, közösség és gasztronómiai hivatás.
Toño Rodríguez és társai egy iskolai étkeztetésből induló… Több
A Pireneusok aragóniai oldalán, a csaknem elnéptelenedett Sardas falujában működő La Era de los Nogales étterem történetén keresztül a dokumentumfilm azt mutatja meg, hogyan fonódik össze emlékezet, táj, közösség és gasztronómiai hivatás.
Toño Rodríguez és társai egy iskolai étkeztetésből induló kezdeményezést formáltak át a járvány utáni időkben olyan alkotói műhellyé, amelyben a helyi örökség, a hegyvidék történetei és a végletekig vitt szakmai igényesség határozzák meg a konyha arculatát. A film nem pusztán egy Michelin-csillagos étterem felemelkedését követi nyomon, hanem annak belső útját is, ahogyan a kockázatvállalás, a kitartás és a szülőföldhöz való ragaszkodás egy személyes és közösségi küldetéssé válik.
(
Szarka Károly)