A harminchármak (2015)María Segoviat, az egyik föld alatt rekedt munkás testvérét eredetileg Jennifer Lopez alakította volna. A forgatás azonban ütközött American Idol-beli elfoglaltságaival, így végül Juliette Binoche játszhatta el a karaktert.
Csokoládé (2000)A filmben Juliette Binoche és Johnny Depp maguk ugrottak a hideg és sáros vízbe, viszont mikor Binoche-t kihúzzák a vízből, már láthatóan nem Deppel van. Ezt a jelenetet egy medencében vették fel.
Csokoládé (2000)Több konyhai jelenetben látjuk, ahogy Juliette Binoche csokoládét kavar. A felvételek egy statiszta kezeit mutatják, ő lett a színésznő kézdublőre.
Lulu a hídon (1998)Eredetileg Juliette Binoche-t választották Celia Burns szerepére, de az utolsó pillanatban mégis ki kellett húzni. Végül köszönetet mondtak neki a stáblistában.
#11
Az angol beteg (1996)2005-ben az Amerikai Filmakadémia felújíttatta Juliette Binoche a filmben nyújtott alakításával kiérdemelt Oscar-díját, mivel a színésznő fia sokat játszott a szobrocskával, és az eléggé megkopott. Ez az egyik előnye, ha az ember Oscar-nyertes: az Akadémia ingyen renoválja a sérült díjakat.
#12
Az angol beteg (1996)Juliette Binoche a forgatókönyv olvasásakor annál a jelenetnél lett biztos benne, hogy szerepelni akar a filmben, amikor Kip megmutatja Hanának a freskót.