Nicole Margaret Nikki Blonsky 1988. november 9-én született a New York állambeli Great Neckben. Édesanyja, Karen Blonsky iskolai tanácsadóként dolgozott, míg édesapja, Carl Blonsky a város önkormányzatánál tevékenykedett. Ereiben cseh, ír és zsidó vér is csörgedezik. Három éves korában kezdett el énekelni. A Great Neck North Middle Schoolban tanult, majd egy évet a John L. Miller Great Neck North High School falain belül töltött, végül a Village Schoolban folytatta a tanulmányait. A tanulás mellett az iskolai színtársulatnak is tagja... TöbbNicole Margaret Nikki Blonsky 1988. november 9-én született a New York állambeli Great Neckben. Édesanyja, Karen Blonsky iskolai tanácsadóként dolgozott, míg édesapja, Carl Blonsky a város önkormányzatánál tevékenykedett. Ereiben cseh, ír és zsidó vér is csörgedezik. Három éves korában kezdett el énekelni. A Great Neck North Middle Schoolban tanult, majd egy évet a John L. Miller Great Neck North High School falain belül töltött, végül a Village Schoolban folytatta a tanulmányait. A tanulás mellett az iskolai színtársulatnak is tagja volt, s olyan darabokban szerepelt, mint a Nyomorultak, a Sweeney Todd, vagy a Carmen opera, amelyben ő alakította a főszerepet.
Állítása szerint 15. születésnapján látta a Hajlakk című musicalt a Broadwayn, és azonnal beleszerett Tracy Turnblad karakterébe. 2007-ben valóra válhatott az álma: ő kapta meg a Hajlakk filmváltozatában Tracy szerepét. A film számos díjat és jelölést hozott Blonskí számára (köztük egy Golden Globe jelölést). A következő évben két filmben is szerepet kapott (Queen Sized – Tömör a gyönyör, Harold), 2009-ben pedig egy sorozatban (Ki ez a lány?) és egy mini-sorozatban (Valemont) is feltűnt.
2010-től főleg tévésorozatokban lehetett látni (Huge, The Fresh Beat Band, Kasszasiker, Q an A), de a filmeket sem hanyagolta (Földrajz szakkör, Az angoltanárnő). 2016-ra várható két filmje a Hungry for Love és a Dog Years.
Nikki Blonsky a színjátszás mellett elismert énekesnő is. Egyik dalát, az On a High címűt, a Queen Sized – Tömör a gyönyör című filmben is előadta. Szülővárosában, Great Neckben fodrászként és kozmetikusként is dolgozik.
(ArpiHajdu és Réci)