Winona Ryder azért, hogy részt játszhasson az Ollókezű Edwardban, lemondta A keresztapa III. egyik szerepét. Döntésében nagyban befolyásolta Johnny Depp, aki hosszas rábeszélés után tudta csak meggyőzni a színésznőt.
Tim Burton Robert Smith-t, a The Cure zenekar frontemberét kérte fel az Ollókezű Edward filmzenéjének elkészítésére, még a forgatókönyvet is elküldte neki. De a zenész akkoriban a „Disintegration” felvételével volt elfoglalva, és nem is tudta, kicsoda Tim Burton, úgyhogy nem élt a lehetőséggel. A munkát végül Danny Elfman kapta.