Saum színészi pályafutását az NBC szappanoperájában, a Sunset Beachben kezdte Vanessa Hart szerepében. A sorozatban végig szerepelt, 1997-től 1999-ig. 1999-ben Emmy-díjra jelölték. Később, 1999-ben Saum állandó szerepet kapott a Showtime vígjáték-dráma sorozatában, a Beggars and Choosersben (1999–2000), és néhány epizódban szerepelt a Csajok és a Bűbájos boszorkák című sorozatokban. 2001 és 2003 között az ABC sorozatában szerelt, a One Life to Live-ban, mint Keri Reynolds.
2006 és 2007 között Saum Natalie... Több
Saum színészi pályafutását az NBC szappanoperájában, a Sunset Beachben kezdte Vanessa Hart szerepében. A sorozatban végig szerepelt, 1997-től 1999-ig. 1999-ben Emmy-díjra jelölték. Később, 1999-ben Saum állandó szerepet kapott a Showtime vígjáték-dráma sorozatában, a Beggars and Choosersben (1999–2000), és néhány epizódban szerepelt a Csajok és a Bűbájos boszorkák című sorozatokban. 2001 és 2003 között az ABC sorozatában szerelt, a One Life to Live-ban, mint Keri Reynolds.
2006 és 2007 között Saum Natalie szerepét játszotta a Ments meg! című FX Networks drámasorozatban. Szerepelt a Hallmark Relative Stranger című filmjében. A Ten Stories Tall című drámában is szerepelt Ally Sheedyvel és Josh Hamiltonnal. 2009-ben Bess szerepét játszotta a HBO A terapeuta című drámasorozatának 2. évadában. A következő években szerepelt A pletykafészekben, a CBS Felejthetetlen című sorozatában.
2012-ben Sherrit Teri Polóval együtt a Jennifer Lopez által készített The Fosters című drámasorozat főszerepeire választották ki. A sorozat premierje 2013. június 3-án volt. A sorozat öt évad után 2018-ban ért véget. Ezt követően szerepelt a The Fosters spin-off sorozatában, a Good Trouble-ben. A The Fosters forgatása alatt különféle szerepeket kapott drámákban. 2014-ben szerepelt az NBC az Esküdt ellenségek: Különleges ügyosztály című krimisorozatban, ahol valós terhessége is belekerült a forgatókönyvbe. 2015-ben szerepelt az ABC sorozatban, a Hogyan ússzunk meg egy gyilkosságot? és a Laura rejtélyei című sorozatokban. 2016-ban a CBS Vészhelyzet: Los Angeles című sorozatában, 2018-ban pedig a TNT A titkok könyvtára című kalandsorozatban szerepelt. Miután a The Fosters véget ért, Sherri a felnőtt Regina Louise-t alakította az Engem is anya szült című életrajzi filmben, és csatlakozott az ABC Agents of S.H.I.E.L.D. sci-fi sorozatához néhány epizódra.
2019-ben Saum Jessica Biel oldalán szerepelt a Limetown című drámasorozatban. 2019 elején Saum szerepet kapott a Netflix fantasy drámasorozatában, Kulcs a zárját címűben, méghozzá Ellie Whedon szerepében.
(dandelion1983)
